3 recetas de ensaladas para la llegada del calor

 3 recetas de ensaladas para la llegada del calor

Empiezan los días mas calurosos y se presta para comer algo fresquito. Te dejamos 4 recetas de ensaladas rápidas y fáciles.

ENSALADA CAMPERA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 500 g de papas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 2 huevos
  • 2 latillas de atún
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Tiempo necesario: 45 minutos.

Primero, cocemos las papas

En una cazuela con abundante agua añadimos una pizca de sal. La llevamos a ebullición y añadimos las papas previamente lavadas y sin pelar. Dejamos que se cocinen durante media hora. Para asegurarnos de que están cocidas, las pinchamos con un cuchillo, y si entra con facilidad, estarán listas. Vaciamos la cazuela de agua y dejamos atemperar las papas

Cocemos los huevos para nuestra ensalada campera

En una cazuela ponemos los huevos y los cubrimos con abundante agua. Llevamos a ebullición y dejamos que se cuezan durante 10 minutos. Como en el caso de las papas, quitamos el agua y dejamos que se enfríen.

En un bol grande ponemos todos los ingredientes

Ya con las papas y los huevos cocidos, los añadimos a un bol grande o fuente, las papas cortadas en cubos de tamaño bocado y los huevos en cuartos. Agregamos los pimientos y la cebolla, cortados en rodajas finas. Y después el atún, en trozos pequeños. Luego, echamos un chorro de aceite de oliva sobre todos los ingredientes, y finalmente salpimentamos al gusto.

ENSALADA DE PAPAS Y PALTA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 papas medianas
  • 2 cebollas
  • 2 paltas
  • 100g de perejil fresco
  • vinagre de manzana
  • sal
  • aceite de oliva

En una olla, ponemos las papas sin pelar y añadimos agua hasta que queden bien cubiertas. Lo calentamos, y dejamos que se cocinen durante 35 minutos. Pasado este tiempo, las pinchamos con un cuchillo para comprobar si están completamente cocinadas. Si el cuchillo las atraviesa con facilidad hasta el centro, puedes retirarlas del fuego.

A continuación, retiramos la piel de las papas. Las cortamos en trozos medianos, de tamaño de bocado y las colocamos en un bol o ensaladera.  

Cortamos la cebolla en juliana, es decir, en tiras finas. Retiramos la piel y el hueso de la palta, y lo cortamos en láminas de tamaño de bocado. Lo ponemos todo en el bol, y añadimos también el perejil bien picado. 

Para finalizar, añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre. Añade este aliño a tu gusto. Removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien y ya tenemos esta ensalada de papas y aguacate lista para servir ¡Sana y deliciosa!

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 400g de lentejas cocidas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • aceite de oliva

En un bol, ponemos las lentejas -que ya estarán previamente cocidas-. Para cocerlas, tan solo ponlas en agua con un poco de sal. no hace falta añadirle nada más. Dejamos que se cocinen alrededor de unos 20 minutos dependiendo del tipo de lenteja.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. Además de los ingredientes sugeridos, puedes añadir atún, huevo cocido… Lo que quieras

Aliñamos con un poco de aceite de oliva… y listo!

3 recetas super fáciles para disfrutar junto al sol.

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