Receta de Zapallitos rellenos

 Receta de Zapallitos rellenos

Ingredientes

(para 3 porciones)

  • 3 Zapallitos redondos (se puede hacer también en calabacín o zucchini)
  • 1/4kg. de carne picada
  • 1 puerro
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de ají morrón
  • 1 diente de ajo
  • 1 Puñado de aceitunas (opcional)
  • 6 Trozos de queso mantecoso
  • 1 Cda. de queso rallado
  • 1 Cda. de pan rallado

1. Picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el puerro, el morrón y el ajo. Saltearlo en aceite hasta que la cebolla esté transparente.

2. Incorporar la carne picada al sofrito. Ir revolviendo hasta que la carne esté bien separada y unida con las verduras. Terminar de cocinar. Serán unos 15-20 minutos. Dejar enfriar

3. Hervir los zapallitos por 10 minutos. Sacar del fuego y enfriar. Cuidado que no se pasen de cocción. Deben estar cocidos .pero no demasiado blandos, que se rompen.

4. Una vez fríos, cortarlos por la mitad y ahuecarlos, con una cucharita. Picar la pulpa de zapallitos y descartar el agua que vayan soltando.

5. Unir al relleno de carne: la pulpa de zapallitos picada y las aceitunas, picadas, si decidiste ponerle. Mezclar bien.

6. Colocar los zapallitos en la fuente de horno y rellenar: primero llenar bien el fondo (aplastar) y luego una buena cucharada por encima. Que queden generosos.

7. Colocar encima de cada zapallito, un trozo de queso. Llover todos los zapallitos con queso rallado y, por último, con pan rallado. Esto los hará crocantes.

8. Llevar a horno hasta que el queso esté derretido y se vean doraditos por arriba… ¿sobró relleno? Bienvenido al club.

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